Torta de Zanahoria Caraqueña ( receta de familia)

Esta receta es una receta de familia que deseo compartir con ustedes, es la torta que hace una tía nuestra y que ha ido pasando de mano en mano en la familia, recién me la pasó mi hermana que vive en Caracas, la hice y debo decirles que ha quedado tan buena, deliciosa por demás. Se las recomiendo!

Los ingredientes irán repartidos en mezclas, que luego iremos uniendo.

Mezcla 1:

• 3 tazas de zanahoria rallada
• 1 taza de nueces peladas y trituradas pero en trocitos grandecitos
• 1 taza de pasitas ( uvas pasas)
•  Ralladura de limón verde
• 1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharadita de nuez moscada y opcional clavitos de olor en polvo, pimienta guayabita o gengibre en polvo. 

Mezcla 2:

• 2 tazas de azúcar moscabada ( azúcar negra)
• 1 1/4 de taza de aceite
• 4 cucharadas grandes de miel 

Mezcla 3:

•  2 tazas de harina no leudante
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato

Mezcla 4:

• 4 claras de huevo a punto de nieve, (luego se le colocan los amarillos y se mezcla)
• 4 amarillos de huevo

Procedimiento:

Mezclar con movimientos envolventes ( se hace a mano ésta torta con cuchara de madera mejor) las mezclas 1 +2 + 3 y a la mezcla resultante se la agrega la mezcla 4. La medida de la taza que usé es de 250 gramos .

Precalentar el horno a unos 180 grados C y se hornea por espacio de unos 50 minutos hasta comprobar que ha cocido por dentro.

Pueden decorarla con azúcar glas, o haciendole un frosting de queso crema con leche y azúcar glas y cubriendola con él por encima. Yo la rocié con azúcar glas nada más. Queda muy rica, suave y además muy sana y lo mejor de todo es natural.