Almidoncitos

Los almidoncitos son parte dela dulcería criolla venezolana, se suelen hacer con almidón de yuca o tapioca, pero también con maicena. Yo los hice con maicena en la imposiblidad de conseguir el almidón de yuca.

Quedan muy buenos pero son un tanto secos, por lo que a mi parecer hay que comerlos con café o leche.

Y como no quería quedarme sin las ganas de hacerlos, les dejo la receta.

Ingredientes:

• 250 gramos de almidón de yuca o maicena
• 120 gramos de margarina o mantequilla
• 1 huevo
• 150 gramos de azúcar, hay quienes usan papelón.
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas con canela para espolvorear por encima ( es una invención mia, ya que quedan muy ricos asi)

Preparación:

Colocar la maicena o el almidón de yuca en forma de volcán, colocar los demás ingredientes dentro y amasar hasta lograr una masa suave y compacta, si se necesita más maicena, agregar para el amasado, pero no demasiada, para que no queden demasiado secos.

Luego hacer unos cordones de unos 2 cm de ancho por unos 3 cm de largo, y cortar los almidoncitos de forma diagonal, es decir las puntas deben ser cortadas en diagonal, luego con el cuchillo hacerle unas rayitas asi por encima para que horneen mejor, y meterlos al horno a unos 180 grados C hasta que doren un poco, por unos 15- 20 minutos aproximadamente. Luego sacar y rociar con un poco de azúcar glas al que se le ha agregado canela en polvo.

Suelen quedar secos, asi que preferiblemente son para comer con algo líquido como café o leche.