Torticas de arroz con espinacas

Estas torticas son unos de los sabores de mi casa, mi mamá las hacía siempre  y las continua haciendo.

Cuando prepara arroz con espinacas, es una receta deliciosa que también hace mi mamá ( pueden verla en mi blog salado www.lapizcadesal.blogspot.com) y le sobra arroz al otro día prepara estas torticas, que quedan deliciosas.

Ingredientes:

• Arroz con espinacas del otro día
• 1 huevo
• 3 cucharadas grandes de harina
• 1 chorrito de leche
• Aceite para freír

Preparación:

Mezclar el huevo, la harina, el arroz y la leche, debe quedar una mezcla espesa, poner aceite en una sartén a calentar, luego con una cuchara van tomando pocos de arroz y los van colocando en la sartén aplastándolos un poco con la cuchara para darle la formita redonda, los dejan tostar y luego le dan la vuelta, cuando estén cocidos de lado y lado, los sacan y colocan sobre papel absorbente. Pueden rociarles azúcar o salsa de tomate de esa Ketchup.

Y como acompañantes de cualquier plato son deliciosas.

Galletas crocantes de avena

Estas galletas son un recuerdo de mi tierra Venezuela, de mi hogar paterno, ya que siempre las hacíamos en casa. Son muy ricas y saludables, hoy estaba tratando de recordar la receta exacta, y me atreví a hacerlas basada en lo que recordaba,  y me han quedado muy ricas.

Ingredientes:

• 250 gramos de harina
• 250 gramos de azúcar
• 250 gramos de avena en hojuelas
• 150 gramos de margarina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 sobrecito de azúcar vainillada

Opcional pueden agregarle pasitas o almendras onueces picaditas, yo las hice sencillas.

Preparación:

En un cazo poner todos los ingredientes y comenzar a amasar con la mano todo muy bien, hasta obtener una masa compacta, si está muy grumosa la masa pueden empolvar sus manos con harina, pero no agregar mucho ya que se corre el riesgo de que queden más duras de lo normal las galletas, o mejor enceitar las manos para no usar harina de más y asi poder hacer las bolitas de masa para formar las galletas. Hacen bolitas no tan pequeñas y las aplastan un poquito. Van colocándolas en una bandeja con papel encerado, dejando suficiente espacio entre cada una porque ellas al hornearse se expanden, y pudieran pegarse unas con otras si están muy cerca.

Hornear a unos 180 grados, hasta comprobar que han dorado un poco por debajo, suelen estar blanditas al sacarlas del horno pero ellas al enfriarse endurecen, yo las rocio con azúcar mezclado de canela una vez que ellas expanden en el horno, meto la mano con una cucharita y les rocio el azúcar por encima.

Se hacen rápido en unos 10-15 minutos.

Pan de Jamón y Corona de Pan de Jamón hechos con la receta de mi blog

Los panes de jamón hechos por mi amiga Tiziana de Portugal, le han quedado hermosos, me alegra saber que las recetas les sirven.

La Corona de Pan de Jamón es de mi amiga Andreina de Venezuela, quien también siguió la receta sólo que hizo el pan en forma de Corona, y también usando la misma receta hizo otra Corona pero rellena de Nutella y nueces y decorada con almendras fileteadas, preciosas las Coronas, unas expertas mis dos amigas, me han superado y estoy muy feliz por eso.

Me da mucha alegría saber que mi blog es de ayuda para quienes quieran animarse e intentarlo, no  solamente lo han intentado sino que lo han logrado con éxito.

Las fotos son propiedad de sus autoras, las tomé prestadas para ponerlas en el blog. Debo decir que la receta original del Pan de Jamón de este blog es de Claudio Nazoa, receta para dos panes.

Besos a todos mis seguidores y les deseo una Feliz Navidad!!                                                                        

Cachapas de Maiz Dulce Dorado y Harina Pan

Hoy he preparado las cachapas con maiz dulce dorado de ese que viene de lata y Harina Pan, es decir harina de maiz. La receta que tengo en este blog la hice con harina de trigo, pero siguiendo el consejo de una de mis lectoras, he probado hoy hacerlas con harina de maiz, Harina Pan, el resultado ha sido muy bueno, aunque les digo que me gustan de los dos modos.

La receta la tienen en este mismo blog en "Cachapas de Maiz Dulce Dorado", sólo que la harina de trigo la sustituyen por harina de maiz. Recuerden que  esta receta de cachapas no es la original, es decir, esta receta es la que hacemos los que estamos fuera de la Patria y que no conseguimos los ingredientes para hacer las originales, pero es un modo de comerse unas cachapitas y quitarse el antojo.